Seit August 2021 wohnt und arbeitet der Agrarökonom ETH Luca Costa im südlichen Teil des afrikanischen Kontinents, wo er zusammen mit zwei Kollegen ein 780 Hektaren grosses Landstück kaufen konnte, auf dem sie nun Kaffee anbauen.
Er war früher für den Schokoladenunternehmer Läderach tätig, wo er die Position an der Schnittstelle
zwischen den Ursprungsländern und der Manufaktur in der Schweiz besetzt hat.
Wir haben das Privileg, dass Luca Costa während seinem Aufenthalt in der Schweiz einen Vortrag über die Entwicklungen der Kaffee & Kakaobranche halten wird.
Menu [bitte gebt bei der Anmeldung, unter Kommentar, Eure Menuwahl an]:
Linsen-Currysuppe mit Koriander
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Vegi
Steinpilz-Trüffel-Risotto (vegan
möglich) frische Feigen, Pinienkerne, Rucola
Fleisch
Hirschpfeffer „Jäger Art“ Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni,
Rosenkohl, Preiselbeer-Birne, Croûtons, Silberzwiebeln, Speck
Fisch
Gelbes Kokos-Fisch-Curry Basmatireis, Broccoli
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Vermicelles mit Rahm
